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酒店企業會計實務(圖解案例版)231頁

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財務管理 | 會計

酒店企業會計實務(圖解案例版)簡介

本書從讀者需求出發,突出酒店企業會計實際工作的特點,全面介紹了會計基本理論和方法,層層深入、循循善誘,充分考慮了初學者和剛步入會計行業的會計人員以及部分非專業人士的實際情況,圍繞著實用、易學、易操作的理念,采用翔實豐富與實際相結合的結構體系,讓初學者早日了解會計專業實務、初入行人員能夠盡快進入會計工作角色,非專業人士也能看懂并參透主要會計管理準則、要點和程序。

目錄
第一章 酒店企業基本概述 21
第一節 酒店業產生與發展的歷程 21
一、酒店的起源 21
二、酒店的特點 22
三、酒店的發展歷程 22
第二節 我國酒店企業的現狀和前景 24
一、我國酒店的發展現狀 24
二、我國酒店企業的前景 24
第三節 酒店企業的常見分類和等級 25
一、酒店的常見分類 26
二、酒店的等級劃分 28
第四節 酒店企業的基本設施 29
第五節 酒店企業提供的產品 30
一、酒店產品的概念 30
二、酒店產品的構成 31
三、酒店產品的五個層次 32
四、酒店產品的特點 33
第六節 酒店企業的經營理念及管理目標 34
一、酒店企業的經營理念 34
二、酒店企業經營管理的目標與任務 36
第七節 酒店企業財務部的組織架構 36
一、酒店企業財務部的組織架構 36
二、酒店企業財務部的崗位職責 37
三、酒店企業財務部的工作職能 41
第二章 酒店企業會計基礎知識 43
第一節 酒店會計人員的具體工作 43
一、會計人員的職責 43
二、會計人員工作流程 45
第二節 酒店會計的職能和對象 46
一、會計職能 46
二、會計對象 47
第三節 酒店會計的要素 49
一、會計要素的概念 49
二、會計要素組成 50
三、酒店會計的作用 51
第四節 酒店會計核算的方法和原則 53
一、會計核算的方法 53
二、會計核算的原則 55
第五節 酒店會計信息質量要求 58
一、會計信息質量要求概述 58
二、會計信息質量要求基本內容 58
第六節 酒店會計計量屬性 60
一、會計計量屬性的概述 60
二、會計計量屬性的內容 60
三、會計計量屬性的應用原則 62
第七節 酒店會計科目的設置 62
一、會計科目的設置原則 62
二、會計科目設置原則的說明 63
第八節 酒店會計賬戶的設置 64
一、會計賬戶的概念 64
二、會計賬戶設置的原因 64
三、會計賬戶設置的原則 64
四、總分類賬戶和明細分類賬戶的設置 65
第九節 原始憑證 65
一、原始憑證的概念 66
二、原始憑證的內容 66
三、原始憑證的分類 66
四、原始憑證的填制 68
第十節 記賬憑證 69
一、記賬憑證的概念 69
二、記賬憑證的分類 69
三、記賬憑證必須具備的基本內容 70
四、記賬憑證的填制 71
第十一節 會計賬簿 72
一、會計賬簿概述 72
二、會計賬簿的分類 72
三、會計賬簿的意義 73
四、會計賬簿的作用 73
五、會計賬簿的格式 73
六、登記會計賬簿的基本要求 74
七、會計賬簿的啟用 74
第十二節 會計核算的特點 75
一、會計核算特點及說明 75
二、會計核算程序 76
第十三節 酒店會計制度 78
一、會計制度的概念 78
二、會計制度的分類 78
三、會計制度的特點 78
四、會計制度的內容 79
五、會計制度的作用 79
第三章 酒店企業貨幣資金的核算 80
第一節 庫存現金的管理與核算 80
一、庫存現金管理制度 81
二、庫存現金的總分類核算 83
三、庫存現金序時核算 85
四、庫存現金清查的核算 86
第二節 銀行存款的管理與核算 88
一、銀行結算方式 89
二、銀行存款的總分類核算 90
三、銀行存款的明細分類核算 92
四、銀行存款的清查 93
第三節 其他貨幣資金的管理與核算 94
一、外埠存款的核算 94
二、銀行匯票存款的核算 96
三、銀行本票存款的核算 98
四、信用證保證金存款的核算 99
五、信用卡存款的核算 99
第四章 酒店企業應收、應付款項的核算 101
第一節 酒店企業應收賬款的核算 101
一、應收賬款的概念 101
二、應收賬款的作用 102
三、應收賬款的催收 102
四、應收賬款的控制 103
五、應收賬款的范圍 103
六、應收賬款的賬務處理 103
七、應收賬款會計崗位職責 105
第二節 酒店企業應收票據的核算 106
一、應收票據的概念 106
二、應收票據常出現的三種情況 106
三、商業票據分類 106
四、應收票據的計價 107
五、應收票據到期日與到期價值的確定 107
六、應收票據的賬務處理 108
第三節 酒店企業預付賬款的核算 109
一、預付賬款的概念 110
二、預付賬款的賬務處理 110
第四節 酒店企業壞賬準備的核算 112
一、壞賬準備的概念 112
二、壞賬損失的確認標準 112
三、壞賬準備的主要賬務處理 112
四、壞賬準備的計提方法 113
第五節 酒店企業其他應收款的核算 115
一、其他應收款的概念 115
二、其他應收款的內容 115
三、其他應收款的賬戶設置 116
第六節 酒店企業應付票據的核算 118
一、應付票據的概念 118
二、應付票據的主要賬務處理 118
第七節 酒店企業應付賬款的核算 121
一、應付賬款的概念 121
二、應付賬款的組成 121
三、應付賬款入賬時間的確定 122
四、應付賬款的主要賬務處理 123
第八節 酒店企業預收賬款的核算 125
一、預收賬款的內容 125
二、預收賬款的產生 125
三、預收賬款的核算 125
第九節 酒店企業應付職工薪酬的核算 127
一、職工薪酬的概念 127
二、職工薪酬的內容 127
三、職工薪酬確認的原則 128
四、應付職工薪酬的主要賬務處理 128
第十節 酒店企業其他應付款的核算 130
一、其他應付款的內容 130
二、其他應付款的賬戶設置 130
三、其他應付款的主要賬務處理 131
第五章 酒店客房部的會計核算 132
第一節 客房部概述 132
一、客房部的地位和作用 132
二、客房部的業務特點 135
第二節 客房部營業收入的核算 137
一、客房營業收入的確認 138
二、客房營業收入的會計核算 141
第三節 客房部成本的會計核算 143
一、客房部成本的會計核算 143
二、客房部成本的控制 145
第四節 客房的定價方法 147
一、酒店客房定價規則 147
二、幾種常見的客房定價方法 149
第五節 客房業務相關稅費的會計核算 151
一、營業稅 151
二、城建稅和教育費附加 154
三、房產稅、城鎮土地使用稅、車船稅和印花稅 155
第六章 酒店餐飲部的會計核算 159
第一節 酒店餐飲部的基本常識 159
一、了解酒店餐飲部 159
二、餐飲部的組織架構 160
三、餐飲部工作職能 160
四、酒店餐飲部的特點 161
第二節 餐飲營業收入的管理和核算 162
一、餐飲部的主營業務收入 162
二、餐飲部的銷售收款方式 162
三、餐飲部收入的賬務處理 163
第三節 餐飲部原材料的管理和核算 165
一、原材料的概念 165
二、原材料的分類 165
三、原料及主要材料購進的核算 166
四、餐飲部原材料內部調撥財務核算 168
第四節 餐飲部成本的管理和核算 169
一、餐飲成本核算的概念 169
二、餐飲成本控制的必要性 169
三、餐飲成本核算方法及基本流程 169
四、餐飲成本的主要構成要素 170
五、餐飲原材料成本的核算 170
六、餐飲部的成本管理 172
第五節 餐飲制品毛利率計算 172
一、餐飲企業毛利率的特點 173
二、餐飲部毛利率的作用 173
三、餐飲部毛利率的正確核算 173
四、餐飲部食品毛利核算制度 175
五、提升餐飲毛利率的方法 175
第六節 餐飲制品銷售價格計算 176
一、餐飲制品售價的制定方法 176
二、餐飲制品銷售價格的計算 176
第七章 酒店商品部的會計核算 178
第一節 酒店商品部的基本常識 178
一、商品部的任務 178
二、商品部的作用 179
三、商品部的功能特征 179
四、提高商品部經濟效益的途徑 180
第二節 商品購進的核算 180
一、商品購進的概念 181
二、商品購進的一般過程 181
第三節 商品銷售的核算 182
一、商品銷售的概念 183
二、商品銷售的一般過程 183
三、商品銷售的核算 184
第四節 商品進銷差價的核算 185
一、商品進銷差價的定義 185
二、商品進銷差價的賬務處理 185
第五節 鮮果等商品的核算 186
一、鮮果類商品經營的特點 186
二、鮮果類商品的核算要點 187
第六節 商品調價和削價的核算 188
一、商品調價的核算 188
二、商品削價的核算 189
第七節 商品盤點短缺和溢余的核算 189
一、商品盤點的概念 189
二、做好商品盤點工作的方法和技巧 190
三、商品盤點和溢余的處理 190
四、商品盤點溢余和短缺的核算 191
第八節 商品內部調撥的核算 192
一、商品內部調撥的概述 192
二、商品內部調撥的表現形式 192
三、商品內部調撥的賬務處理 192
四、商品內部調撥的會計分錄 193
第八章 酒店企業所有者權益的核算 194
第一節 酒店企業所有者權益的定義及內容 194
一、所有者權益的概述 194
二、所有者權益的分類 195
三、所有者權益的確認條件 196
四、所有者權益的特征 196
第二節 酒店企業實收資本的核算 197
一、實收資本的概述 197
二、實收資本的賬務處理 197
第三節 酒店企業資本公積的核算 200
一、資本公積的概念 200
二、資本公積的來源 201
三、資本公積與實收資本的區別 201
四、資本公積的賬務處理 201
第四節 酒店企業盈余公積的核算 203
一、盈余公積的概念 203
二、盈余公積的用途 204
三、盈余公積的賬務處理 205
第五節 酒店企業未分配利潤的核算 206
一、未分配利潤的形成 206
二、凈利潤的分配程序 207
三、未分配利潤的賬務處理 207
第九章 財務報告的編制 209
第一節 財務報表 209
一、財務報表的概述 209
二、財務報表的用途 210
三、財務報表的作用 210
四、財務報表的組成 210
五、財務報表的分類 212
六、財務報表的意義 212
第二節 資產負債表的編制 213
一、資產負債表的概述 213
二、資產負債表的結構 213
三、資產負債表編制原理 214
四、資產負債表各項數據的來源 214
五、資產負債表的編制方法 215
六、資產負債表的作用 216
第三節 利潤表的編制 219
一、利潤表的概念 219
二、利潤表的編制原理 219
三、利潤表的內容 219
四、利潤表的編制步驟 220
五、利潤表的編制說明 220
六、多步式利潤表和單步式利潤表 221
第四節 所有者權益變動表的編制 223
一、所有者權益變動表的概述 224
二、所有者權益變動表的內容 224
三、所有者權益變動表的結構 224
四、所有者權益變動表的編制 225
五、所有者權益變動表的填列說明 225
六、所有者權益變動表的作用 225
第五節 現金流量表的編制 228
一、現金流量表的概述 228
二、現金流量日記總賬格式 228
三、現金流量表的編制 228
四、現金流量表的分析 229
五、現金流量表的編制方法 230
六、現金流量表的編制應當遵循的原則 231
七、現金流量表各項目的編制技巧 232
第六節 會計報表附注和財務情況說明書 240
一、會計報表附注 240
二、財務情況說明書 242
第十章 財務報表的分析及財務預算的編制 245
第一節 財務報表分析的基本方法 245
一、財務報表分析概述 245
二、財務報表分析的基本方法 246
三、財務報表分析的其他方法 247
第二節 償債能力分析 248
一、償債能力分析概述 248
二、長期償債能力分析 248
三、短期償債能力分析 250
第三節 營運能力分析 251
一、營運能力分析概述 251
二、營運能力指標 251
第四節 盈利能力分析 253
一、盈利能力分析概述 253
二、盈利能力的分析 253
第五節 酒店財務預算 255
一、酒店財務預算的概述 255
二、酒店財務預算的主要內容 256
三、酒店財務預算的作用 256
四、酒店財務預算的要點 256
五、酒店財務預算組織體系的設計 257
六、酒店財務預算的編制方法 257
七、客房部的財務預算 260
八、餐飲部的財務預算 261
九、現金預算 261

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資料標簽:酒店 會計實務 案例
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