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連鎖企業經營管理:門店運營管理教程(2017)307頁

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連鎖企業經營管理:門店運營管理教程(2017)簡介

目錄 第一篇 規劃篇 12 項目一 認知連鎖門店管理的主要內容 12 任務一 連鎖門店及營運管理 13 一、連鎖門店的特征和功能 13 二、連鎖門店營運管理的目標和意義 15 三、連鎖門店營運管理的主要內容 17 四、連鎖經營的主要業態 1…

目錄
第一篇 規劃篇 12
項目一 認知連鎖門店管理的主要內容 12
任務一 連鎖門店及營運管理 13
一、連鎖門店的特征和功能 13
二、連鎖門店營運管理的目標和意義 15
三、連鎖門店營運管理的主要內容 17
四、連鎖經營的主要業態 19
任務二 認知連鎖企業組織結構設計 22
一、連鎖企業組織結構設計的內涵 22
二、連鎖企業組織結構設計的意義和原則 22
三、連鎖企業組織結構設計的內容和流程 24
任務三 總部和門店的組織結構設計 25
一、總部的組織結構設計 25
二、門店的組織結構設計 28
任務四 熟知連鎖門店人事管理 29
一、連鎖門店員工配置方法 29
二、連鎖門店員工排班與會議管理 32
三、門店員工招聘與培訓管理 36
四、門店員工績效考評和薪酬管理 39
課后訓練 45
項目二 門店規劃與設計 47
任務一 認識門店布局 48
一、門店布局的目的 48
二、門店布局的原則 49
三、門店布局的總體設計 50
任務二 設計賣場布局 52
一、設計門店通道 52
二、設計顧客流動線路 55
三、劃分賣場區域 60
四、磁石點理論 66
任務三 創造門店空間 68
一、門店氣氛的設計 68
二、門店櫥窗的設計 71
三、商品展示技術 75
課后訓練 77
項目三 陳列門店商品 80
任務一 認知門店商品陳列 81
一、商品陳列的內涵 81
二、門店商品的配置 83
三、商品陳列的區域和工具 88
任務二 掌握門店商品陳列的方法 92
一、商品陳列的原則和流程 92
二、商品陳列的主要方法 99
課后訓練 104
第二篇 營運篇 106
項目四 認知消費者的購買行為 106
任務一 認知人口變化的影響 107
一、人口及相關概念 107
二、人口變化的影響 109
任務二 影響消費決策的因素 111
一、消費者價值 111
二、消費者購買行為 112
三、影響消費者購買決策的因素 115
課后訓練 120
項目五 商品定價管理 122
任務一 商品的價值理論 123
一、商品價格和價值 124
二、一般均衡和全面均衡 125
三、特殊價格 126
任務二 商品的定價目標及影響因素 127
一、商品的定價目標 127
二、影響商品定價的因素 128
任務三 商品定價 130
一、商品定價理論 130
二、商品定價基礎 132
三、商品定價步驟 132
四、商品定價方法 135
課后訓練 138
項目六 門店商品促銷管理 141
任務一 門店商品促銷活動策劃 142
一、認識門店促銷 142
二、門店促銷策劃的步驟 143
任務二 門店商品促銷活動方式 150
一、營業推廣 151
二、人員促銷 155
三、廣告促銷 156
四、公共關系促銷 161
任務三 門店商品促銷活動實施 162
一、人員方面 162
二、促銷商品方面 163
三、廣告宣傳方面 164
四、賣場氛圍布置 164
任務四 門店商品促銷活動評估 164
一、促銷評估的目的 164
二、促銷評估的內容 165
課后訓練 168
項目七 門店客戶服務管理 170
任務一 認識門店顧客服務 171
一、顧客服務的內涵 171
二、門店員工基本素質要求 172
任務二 熟知門店理貨作業 173
一、理貨員的崗位職責 173
二、理貨員的作業安排 174
三、理貨員的作業要領 175
任務三 熟知門店收銀作業 179
一、營業前的工作流程 179
二、營業中的工作流程 180
三、營業后的工作流程 183
四、收銀差異處理 185
任務四 處理顧客投訴 186
一、顧客抱怨問題的類型 186
二、處理顧客投訴的原則 189
三、處理顧客投訴的方式 190
四、處理顧客投訴的步驟 191
課后訓練 195
第三篇 信息篇 197
項目八 門店商品盤點管理 197
任務一 認知門店商品盤點 198
一、商品盤點的內涵 198
二、盤點的基礎工作 199
三、盤點前的準備工作 205
任務二 商品盤點作業實施 207
一、盤點作業流程 207
二、盤點的作業實施 208
三、盤點作業的注意事項 210
四、盤點結果的分析和處理 212
課后訓練 215
項目九 門店訂貨、收貨及存貨管理 217
任務一 商品ABC分類管理 218
一、ABC分類管理概述 218
二、ABC分類法的運用 220
三、ABC分類管理 222
任務二 訂貨、進貨作業管理 224
一、訂貨作業管理 224
二、進貨作業管理 227
任務三 收貨作業管理 228
一、收貨作業的原則與責任 228
二、收貨作業的規范與程序 229
任務四 存貨作業管理 230
一、倉庫作業管理 230
二、退換貨及調撥作業管理 231
課后訓練 233
項目十 門店經營績效評估 235
任務一 認知門店經營績效 236
一、門店的經營目標和作用 236
二、門店經營目標的評價內容 237
任務二 熟知門店經營績效的評估指標 239
一、門店經營績效評估標準 239
二、門店經營績效評估的資料來源 240
三、門店經營績效的評估指標 242
任務三 改善門店的經營績效 254
一、安全性改善 254
二、收益性改善 254
三、銷售性改善 255
四、效率性改善 256
課后訓練 256
第四篇 安損篇 258
項目十一 門店安全管理 258
任務一 認知門店安全管理 259
一、門店安全管理的概念和意義 259
二、門店重要部位的安全管理 260
三、門店安全管理的組織機構 261
四、門店安全事故的處理 262
任務二 門店職業安全管理 266
一、員工與顧客的安全管理 266
二、門店環境的安全管理 269
任務三 門店食品安全管理 273
一、食品安全的內涵 273
二、食品安全管理的核心價值觀 275
三、食品安全管理的主要內容 279
任務四 消防安全管理 284
一、發生消防安全事故的原因 284
二、門店消防管理的內容 285
三、門店消防人員的工作職責 289
四、消防檢查與消防演習 289
課后訓練 291
項目十二 商品損耗管理 294
任務一 認知商品損耗 295
一、商品損耗概述 295
二、商品損耗的計算 296
任務二 商品損耗的防范 298
一、商品防損體系的建立 298
二、商品損耗的分類 299
三、商品損耗的防范及處理 301
任務三 商品防損技術的應用 303
一、閉路電視監控系統 304
二、報警系統 304
三、無線射頻識別技術 305
課后訓練 307

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