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保健食譜:120道家庭藥膳做法161頁

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2020-05-09 11:28:30
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保健食譜:120道家庭藥膳做法簡介

藥膳是祖國醫藥學的一個組成部分,在防病治病、滋補強身、抗老延年方面,具有獨特之處。藥膳是在祖國彭祖文化“食療”和中醫“食治”“食補”基礎上發展起來的,它具有色、香、味、形俱全的特點,更能適應人們的口感。

本書的內容主要取材于歷代有關“食療”、“近代藥膳”的書籍和成都同仁堂藥膳酒樓相關資料,收集了我國民間各地傳統的古驗方和傳統秘方,并運用中醫藥理論、現代烹調技術和現代科學資料所撰寫。該書在理論和制作上進行了探討和改進,讓這些古方更加系統化、理論化、科學化,內容更加完善,更具有使用和收藏價值。

目錄
第一章 身體好,全靠藥膳養 1
藥膳:藥借食力,食助藥威 2
藥膳對養生保健有什么作用 2
制作藥膳的藥材去哪兒買 3
施膳重“四因” 4
烹調藥膳的知識、要求、工具 5
烹調藥膳方法簡介 6
第二章 滋補養生藥膳 9
人參粥——益元氣、振精神 10
雞汁粥——滋補氣血、安養五臟 11
黃芪當歸粥—— 補益元氣、健脾養胃、利水消腫 12
甘麥大棗粥——益氣、去熱、止汗 13
人參甲魚煲—— 大補元氣、固脫生津、滋陰養顏 14
鴨汁粥——益肺腎、消水腫 15
吳茱萸粥——溫中逐寒 16
山藥羊肉湯——補脾胃、益肺腎 17
牛乳粥——補虛損、潤五臟 18
玉竹甲魚湯——滋腎和胃 19
薤白粥方——溫胃祛寒、止瀉痢 21
椒面粥方—— 溫中散寒、助陽止痢、補益脾胃 22
菱粉粥——健脾胃、補氣血 23
人參米肚——補脾胃、益氣血 24
山藥半夏粥——健胃和中、降逆止嘔 25
白胡椒燉豬肚——溫胃止痛 26
核桃山藥燉乳鴿——補脾胃、美容顏、益智健腦 27
雄雞湯——健脾胃、補氣血 28
薏米蘿卜粥——健脾除濕 30
羊肉蘿卜湯——溫中補虛、散寒止痛 31
松子粥——補虛、養液、潤肺、滑腸 33
蓽撥頭蹄——溫脾胃、補虛勞 34
黃雌雞炙方—— 溫中益氣、補精填髓、止瀉痢、補五臟 35
豬腎粥——補腎強腰 36
海參粥——益腎潤燥 37
第三章 男性補養藥膳 39
鹿鞭壯陽湯——溫補、壯陽、健脾 40
雙鞭壯陽湯——溫補腎陽 41
鹿鞭狗腎湯—— 溫腎壯陽、補血益精 43
肉蓯蓉粥——益肝腎、補精血 45
鹿茸烏雞煲——補腎壯陽、益氣血 46
鹿茸豬尾煲——補腎壯陽、抗老益壽 47
枸杞根煎方——補腎滋陰、強腎、壯筋骨 49
峨參雞湯——益氣健脾、活血止痛 50
金櫻子粥——益腎固精 51
第四章 女性補養藥膳 53
銀耳菠菜粥——養血潤燥 54
糯米阿膠粥——養血安胎 55
氣血滋補湯——補氣補血、氣血雙補 56
歸參燉母雞——補血壯體 57
十全大補湯——補氣補血、氣血雙補 58
菠菜粥——養血潤燥 60
人參鯽魚湯—— 大補元氣、固脫生津、滋陰養顏 61
益母草燉烏雞——活血調經、利尿、打胎 62
華陽夫人美容湯——補肝腎、明眼目、美容顏 63
川芎菊花燉魚頭——行氣開郁、祛風燥濕、活血止痛 64
東坡肘子—— 消食開胃、行氣化濕、溫脾止瀉、
溫胃止嘔、安胎 66
雌烏雞湯——補氣補血 67
當歸燉雞—— 補血、活血、調經止痛、潤燥滑腸 69
銀耳燉肉——滋陰、潤肺、止咳、美容 70
大棗花生燉豬蹄——養血益陰、通乳 71
烏雞膏粥——潤滑通竅、補血養血、美容養顏 72
羊肉生地黃湯——補中益氣 73
雪花雞湯——除寒、壯陽、調經、止血 75
赤小豆薏米粥——健脾利水 77
第五章 中老年補養藥膳 79
芹菜粥——清肝熱、降血壓 80
玉米粉粥——益肺寧心、調中和胃 81
葛根粉粥——清熱、生津、降血壓、降血糖 82
山楂芹菜粥——清肝熱、降血壓 83
烏雞肝粥——補肝腎、明眼目 84
枸杞粥——補腎益血、養陰明目 85
羊肉粥—— 助陽氣、壯筋骨、補氣健脾、止瀉 86
蓮子山藥粥——養心、益腎、補脾、澀腸 88
核桃仁煲魚肚—— 益智健腦、滋補氣血、美容養顏 89
棗仁粥——養陰、補心、安神 90
龍眼肉煲魚肚——補腦、益胃、補血、美容 91
龍眼燉魚頭——健腦、益智、安神 92
豬肚湯——補元氣、健脾胃 93
黃芪粳米粥——補益元氣、健脾養胃 94
黑木耳粥——滋陰潤肺 95
鹿腎粥——補腎、壯陽、益精 96
羊骨粥——健骨強腰 97
栗子粥——補腎強筋、健脾養胃 98
龍鳳雞湯——祛風濕、透筋骨、定驚搐 99
蘄蛇燉豬爪——祛風濕、透筋骨、定驚搐 100
煮羊頭——補中益氣 101
山藥粥——健脾、補肺、固腎、益精 103
綠豆粥——通淋利尿 104
麻仁蘇子粥——益胃氣、潤腸通便 105
茯苓粥——健脾利濕 106
玉竹枸杞煎方——補虛、增強身體抵抗力 107
第六章日常病痛一掃光 109
蔓菁粥——疏散風熱、清利頭目 110
菊芽粥——清肝明目、降低血壓 111
蓮實粥—— 健脾止瀉、益腎固澀、養心安神 112
牛蒡粥——益肺清熱、利咽散結 113
荊芥粥——散風、理血、通絡 114
竹瀝粥——清熱、化痰、開竅 115
蘇子粥——止咳、平喘、養胃潤腸 116
川貝粥——滋陰潤肺、化痰止咳 117
鮮薄荷粥——清熱解暑、清利咽喉 118
姜粥——暖脾胃、散風寒 119
甜漿粥——健脾、養胃、潤肺、補虛 120
蔥白粥——發汗散寒、溫中止痛 121
羊肺湯——滋陰清熱、益氣養血、止咳平喘 122
蟲草燉乳鴿——補肺止咳、補腎壯陽 123
沙參燉牛肉——補氣血、止咳嗽 124
萊菔子粥——化痰平喘、行氣消食 125
蘿卜羊肉湯——解熱毒、祛痰濕、除脹滿 126
黍米粥——補血和胃、滋陰止痢 127
菊花粥——散風寒、清肝火、降血壓 128
鮮藕粥——健脾、開胃、止瀉 129
草果羊肉湯——溫胃消食 130
鮮藕山藥煲——補脾胃、益氣血 131
柿餅粥——健脾、潤肺、澀腸、止血 132
鮮藕綠豆粥——清暑生津、解毒消腫 133
胡蘿卜粥——健胃、補脾、助消化 134
藿香粥——解暑、開胃、止嘔 135
羊脊骨粥方—— 補脾腎、壯元陽、通督脈、止瀉痢 136
玉竹麻仁蘇子粥—— 潤腸通便、下氣寬腸、益胃氣、養胃陰 137
馬齒莧粥——清熱止痢 138
核桃粥——補腎、益肺、潤腸 139
白蘿卜粥——消食利膈、化痰止咳 140
芡實粉粥——益腎固精、健脾止瀉 141
泥鰍燉豆腐——清利濕熱 142
鯉魚湯——利水消腫 143
蔥燉豬蹄——補血消腫 144
薏米豬蹄湯——利濕、潤膚、去疣、消腫 145
鯉魚汁粥——消水腫、利小便 146
薏米粥——祛風、解表、散濕 147
油菜粥——行血、散瘀、消癰腫 148
郁李仁粥——利水消腫、祛濕除脹 149
珍珠母粥——清熱解毒、止渴除煩 150
大棗粥——健脾益氣 151
車前子粥——利水消腫、祛痰止咳 152

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資料標簽:藥膳 保健 食譜
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· hao  hao
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